Brotvakuumkühler

Der Brot-Vakuumkühler ist speziell für die werkseigene Herstellung von Hochtemperatur-Garspeisen konzipiert. Es kann Reis, Grundnahrungsmittel, Nudeln, Fisch, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse, Sojaprodukte und andere Lebensmittel effektiv verarbeiten und die Haltbarkeit ohne Zusatz von Konservierungsmitteln verlängern. Dieses Gerät verwendet eine effiziente Vakuumkühltechnologie, um Lebensmittel schnell von hoher Temperatur auf normale oder niedrige Temperatur zu reduzieren. Es eignet sich besonders zum Kühlen von frittierten Lebensmitteln mit dicken Fruchtfleischschichten.

Ausstattungsmerkmale

Kühleffizienz:Die meisten bei hohen Temperaturen gekochten Lebensmittel können in nur 10 bis 15 Minuten von 100 °C auf Normaltemperatur abgekühlt werden, und das Abkühlen auf unter 0 °C dauert 25 bis 28 Minuten, was die Produktionseffizienz erheblich verbessert.

Gleichmäßige Temperatur:Die Kühltemperatur der Lebensmittel wird durch den Vakuumgrad im Tank bestimmt, und der Vakuumgrad im Tank bleibt konstant, sodass die Temperatur jedes Teils der Lebensmittel gleichmäßig sinkt, um den Kühleffekt sicherzustellen.

Sterile Kühlung:Durch die Kühlung im geschlossenen Vakuumzustand wird eine Sekundärverschmutzung der Lebensmittel aus der Umwelt vermieden. Nachdem die Kühlung abgeschlossen ist, verwendet der erneut unter Druck stehende Lufteinlass des Tanks gereinigtes und gefiltertes Gas, um die Lebensmittelhygiene weiter zu gewährleisten.

Einstellbare Temperatur:Die Kühltemperatur kann flexibel eingestellt werden, indem der Vakuumgrad an unterschiedliche Produkte und Bedürfnisse angepasst wird.

Verbessern Sie die Lebensmittelqualität:Schnelles Abkühlen vermeidet Reaktionen wie Öloxidation und Stärkeverkleisterung und verhindert gleichzeitig die biologische Fermentation (bakterielle Vermehrung), schafft physiologische Bedingungen für die langfristige Lebensmittelkonservierung, reduziert den Einsatz von Konservierungsmitteln und macht Lebensmittel grüner und gesünder.

Verbessern Sie den Geschmack von Lebensmitteln:Basierend auf dem Prinzip der Vakuumimprägnierung kann die konzentrierte Suppe (Würze) auf der Außenseite des Lebensmittels schnell in das Innere eindringen und so den Geschmack des Lebensmittels verbessern.

Geringer Platzbedarf:Die Geräte sind im Betrieb schadstofffrei und können direkt am Produktionsstandort installiert werden, wodurch sie sicher und hygienisch sind.

Einfach zu bedienen：Nachdem Sie die Daten eingestellt haben, schließen Sie die Vakuumkammertür und der Kühlvorgang kann automatisch über den Computer-Touchscreen abgeschlossen werden.

Niedriger Energieverbrauch:Die Betriebskosten der Ausrüstung sind wirtschaftlich.

Hohe Kostenleistung:Der Ausrüstungspreis beträgt nur ein Drittel bis die Hälfte des Preises für importierte Ausrüstung.

Gerätetyp

Normaltemperaturtyp:Als Arbeitsmedium wird Leitungswasser verwendet und die Endkühltemperatur wird von der Jahreszeit beeinflusst. Allerdings wird ein ölfreies Vakuumsystem verwendet, das einen einfachen Aufbau und eine geringe Ausfallrate aufweist. Geeignet für Produkte, die unmittelbar nach dem Abkühlen verpackt werden.

MitteTemperaturtyp:Die Abkühlgeschwindigkeit ist etwas langsamer, aber es kann auf eine niedrigere Temperatur (15-20℃) abgekühlt werden und die Kühlendtemperatur ist stabil. Geeignet für Produkte mit höheren Kühlprozessanforderungen.

Niedertemperaturtyp:Lebensmittel können in nur 20 bis 30 Minuten auf unter 10 °C abgekühlt werden. Geeignet für eine Vielzahl von Lebensmittelarten, darunter Gemüse, Grundnahrungsmittel, Geflügel, Fleisch, Fisch und Garnelen, frittierte Lebensmittel, gebackene Lebensmittel usw.

Geräteparameter (nur als Referenz)

Ausgestattet mit importierten Doppelvakuumpumpen, die die Vakuumenergie automatisch anpassen können.

Das patentierte Design eines stoßfesten und energiesparenden Wasserauffangbehälters aus Edelstahl mit großer Wärmekapazität sorgt für eine hohe Wasserauffangeffizienz und eine geringe Geräteausfallrate.

Ausgestattet mit hochpräzisen Messkomponenten, um genaue Messungen zu gewährleisten.

Das importierte Vakuumventil arbeitet feinfühlig und zuverlässig.

Einzigartiges Spannungsstabilisierungskontrollsystem, einstellbare Kühlrate und Anti-Kälteschaden-Funktion.

Die Vakuumleckrate des Geräts beträgt weniger als 1×10^-2mbar/L/Sek.

Mit automatischen und manuellen Doppelbetriebssystemen.

Das SPS-Touchscreen-Steuerungssystem zeigt eine klare Anzeige, ist einfach zu bedienen, sicher und zuverlässig.

Um das Be- und Entladen der Ladung zu erleichtern, stehen verschiedene Heberampenoptionen zur Verfügung.

Es kann mehrere Vakuumboxen im Parallelsystem produzieren, was energiesparend und effizient ist.

Arbeitsspannung: AC380V (dreiphasiger Fünfleiter), einschließlich drei Phasen A, B, C, N (Neutralleiter) und E (Erdungsleiter).

Grundprinzipien

Das Prinzip der Brot-Vakuumkühlmaschine basiert hauptsächlich auf der Vakuumkühltechnologie, einer schnellen und effizienten Kühlmethode, die besonders für die Lebensmittelindustrie geeignet ist. Sein Funktionsprinzip basiert auf dem Prinzip des Wasserkochens und der Wärmeaufnahme. Im Vakuumzustand wird durch die Reduzierung des Luftdrucks auch der Siedepunkt von Wasser gesenkt. Wenn der Luftdruck auf ein bestimmtes Niveau sinkt, kocht die in den Lebensmitteln enthaltene Feuchtigkeit bei relativ niedriger Temperatur, wodurch eine große Wärmemenge in den Lebensmitteln absorbiert wird und eine schnelle Abkühlung erreicht wird.

spezifischen Prozess

1. Vakuumieren: Der Brotvakuumkühler reduziert zunächst den Luftdruck in der Kühlkabine durch das Vakuumsystem. Mit abnehmendem Luftdruck sinkt auch der Siedepunkt von Wasser.

2. Wasser kocht und nimmt Wärme auf: Im Vakuumzustand beginnt das Wasser in den Lebensmitteln zu kochen und dabei wird eine große Menge Wärme absorbiert. Da die Feuchtigkeit relativ gleichmäßig im Lebensmittel verteilt ist, kann eine synchrone Kühlung der Innen- und Außenseite des Lebensmittels erreicht werden.

3. Die Temperatur sinkt schnell: Während das Wasser kocht und Wärme aufnimmt, sinkt die Temperatur der Lebensmittel schnell, bis sie die Zielkühltemperatur erreicht.

4. Wiederherstellung des Luftdrucks: Wenn die Lebensmittel auf die Zieltemperatur abgekühlt sind, stellt die Vakuumkühlmaschine nach und nach den Luftdruck in der Kabine wieder her, sodass das gekühlte Brot entnommen werden kann.

Brot-Vakuumkühler werden in vielen Bereichen häufig eingesetzt. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Zusammenfassung ihrer Anwendungsbereiche:

1. Backindustrie

Brotvakuumkühler haben in der Backindustrie einen erheblichen Anwendungswert. Da Backwaren wie Brot nach dem Backen bei hohen Temperaturen schnell abgekühlt werden müssen, um ihren Geschmack und ihre Qualität zu bewahren, sind herkömmliche Kühlmethoden oft zeitaufwändig und ineffektiv. Der Brot-Vakuumkühler kann das Brot in kurzer Zeit von hoher Temperatur auf eine geeignete Temperatur reduzieren und dabei seine Farbe, sein Aroma und seine Textur beibehalten. Dies verbessert nicht nur die Produktionseffizienz, sondern verlängert auch die Haltbarkeit von Brot und reduziert Verluste.

2. Fast-Food- und Gruppenmahlzeitenindustrie

In der Fast-Food- und Gruppenverpflegungsbranche müssen Lebensmittelprodukte, die in großen Mengen hergestellt werden, für die anschließende Verpackung und Verteilung schnell gekühlt werden. Brot-Vakuumkühlmaschinen können diese Aufgabe effizient erledigen und sicherstellen, dass die Lebensmittel während des Kühlvorgangs nicht kontaminiert werden, während ihr ursprünglicher Geschmack und Nährwert erhalten bleibt. Dies ist von großer Bedeutung für die Verbesserung der Qualität und Effizienz von Fast Food und Gruppenmahlzeiten.

3. Zentrale Küche

Die Zentralküche ist für große Gastronomiebetriebe ein wichtiger Ort zur zentralen Zubereitung und Verteilung von Speisen. Hier müssen Massenprodukte schnell gekühlt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Der Brot-Vakuumkühler ist aufgrund seiner hohen Effizienz, Hygiene und Energieeinsparung zu einem unverzichtbaren Kühlgerät in der Zentralküche geworden. Es kühlt nicht nur Lebensmittel schnell, sondern senkt auch den Energieverbrauch und die Produktionskosten und verbessert so die Gesamtbetriebseffizienz.

4. Andere Lebensmittelindustrien

Zusätzlich zu den oben genannten Bereichen werden Brot-Vakuumkühler auch in anderen Lebensmittelindustrien häufig eingesetzt, beispielsweise bei Reis- und Mehlprodukten, Gerichten, mit Soße zubereiteten gekochten Lebensmitteln usw. Auch diese Lebensmittel müssen während der Verarbeitung schnell abgekühlt werden, um ihre Qualität und ihren Geschmack zu erhalten. Der Brot-Vakuumkühler ist aufgrund seiner hervorragenden Leistung und seines breiten Anwendungsspektrums zu einem unverzichtbaren und wichtigen Gerät in der Lebensmittelindustrie geworden.

Gerätemodell: DCZKLQJ-5.5

Material der Ausrüstung: Edelstahl

Hersteller: Ganzhou Dachang Air Conditioning Equipment Engineering Co., Ltd.

Fabrikdatum: 09.12.2015

Transportart: Frachtlogistik

Verarbeitungskapazität: Wird normalerweise in „Chargen“- oder „Wagen“-Einheiten ausgedrückt und gibt die Menge oder das Gewicht des Brotes an, das auf einmal verarbeitet werden kann. Verschiedene Modelle von Vakuumkühlern haben unterschiedliche Verarbeitungskapazitäten, z. B. 50 kg/Charge, ein LKW, zwei LKWs usw.

Materialgewicht: bezieht sich auf das maximale Gewicht von Materialien (z. B. Brot), das der Vakuumkühler gleichzeitig verarbeiten kann, normalerweise in Kilogramm (kg).

Gerätekörpergröße: einschließlich Länge (L), Breite (B), Höhe (H) usw., normalerweise in Millimetern (mm). Diese Abmessungen bestimmen den Einbauraum und die einfache Bedienung der Geräte.

Endkühltemperatur: bezieht sich auf den niedrigsten Temperaturbereich, den das Brot nach der Vakuumkühlung erreichen kann, normalerweise 10℃~15℃.

Kühlzeit: bezieht sich auf die Zeit, die vom Einlegen des Brotes in den Vakuumkühler bis zum Erreichen der endgültigen Kühltemperatur benötigt wird, normalerweise in Minuten (Min)/Charge. Die Abkühlzeit kann zwischen verschiedenen Vakuumkühlermodellen variieren.

Versorgungsspannung: normalerweise dreiphasiger Fünfleiter-Wechselstrom 380 V 50 Hz, was die Standard-Versorgungsspannung für die meisten Industriegeräte ist.

Betriebsleistung und maximale Leistung des Geräts: Gibt den Stromverbrauch des Geräts während des Betriebs an, normalerweise in Kilowatt (kw). Die Leistung verschiedener Vakuumkühlermodelle kann je nach Verarbeitungskapazität und Kühlleistung variieren.

Energieverbrauch: einschließlich Arbeitsflüssigkeit der Vakuumpumpe, Druckluftverbrauch, Dampfverbrauch usw. Diese Parameter spiegeln den Energieverbrauch der Ausrüstung wider.

Hygienequalität: normalerweise pharmazeutische Qualität oder Lebensmittelqualität. Pharmazeutische Qualität stellt höhere Anforderungen und eignet sich für Anlässe mit extrem hohen Hygieneanforderungen.

Schrankreinigung: Einige Modelle von Vakuumkühlern unterstützen mehrere Reinigungsmethoden wie Wasser, Schaum und Dampf, sodass Benutzer je nach tatsächlichem Bedarf leicht wählen können.

Isolierform: z. B. integrierter Schaumstoff usw., die zur Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur im Inneren des Geräts verwendet wird.

Die Form des Materialein- und -ausgangs: z. B. eine einzelne Tür, zwei verbundene Türen usw., bestimmt die Bequemlichkeit des Materialein- und -ausgangs in die Ausrüstung.

Peripheriegeräte (optional): wie Einlass- und Auslasspedale, Bodenmontagehalterungen, Kühler usw. Diese Geräte können je nach Benutzerbedarf optional sein.

Hinweis: Die oben genannten Parameter sind nur Beispiele und gelten nicht für alle Brotvakuumkühler. Bitte beachten Sie beim Kauf unbedingt die technischen Parameter und Leistungsmerkmale der einzelnen Produkte, um Ihren tatsächlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.