解凍設備哪種好！

　　解凍設備哪種好?推薦您選擇贛州大昌真空冷氣設備生產的低溫解凍機，它有著一健式快速解凍程序，一健式完成解凍流程。既能確保肉質的鮮嫩，又能使肉質原有的營養成為不被流失。贛州大昌冷氣設備工程股份有限公司分別推出以下幾種凍肉解凍方式與種類：

　　一、低溫高濕解凍設備

　　1、原理

　　低溫高濕解凍設備是以空氣為介質的解凍方式通常有靜止空氣式、流動式和加壓式等，然而強制通風的解凍方式，此種方式雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來了被解凍品表面的干燥，品質下降的負面效應。而低溫高濕解凍設備則是採用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環境下循環，使解凍室內形成高濕度的空氣流通，避免產生解凍品表面乾燥的現象。

　　2.低溫高濕解凍機功能特點

　　①、低溫高濕解凍設備採用的獨特的高效加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到高品質的解凍，透過控製程序實現全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍後的肉恢復到新鮮狀態。

　　②、低溫高濕度真空解凍機採用全自動控制，解凍時間、溫度可依不同凍品要求加以調整，解凍後自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨時取出冷藏狀態下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優越性，廣泛適用於肉類、水產品及其它各類凍結食品解凍之用。

　　③、減少食品水分流失，鎖住營養成分，降低產品失重率(實際失重率在1%以內)

　　④、PLC觸控螢幕全自動控制，可依不同解凍要求進行調節，易於操作

　　⑤、凍肉解凍流水線，解凍機解凍後自動轉為冷藏保鮮狀態，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態

　　⑥、整個解凍過程處於低溫環境，可選配除菌裝置，滿足食品安全衛生需求

　　⑦、低溫高濕解凍設備廣泛應用於禽肉：(豬、牛羊肉)、魷魚等海鮮類及水產加工產業

　　⑧、凍肉解凍流水線，凍雞腿解凍機理想的解凍曲線，優質產品的來源!

⑨、冻肉解冻流水线，冻鸡腿解冻机该设备是在恒温、恒湿、恒流的条件下，以锅炉高温蒸气作为热源，通过降压、调温转化为低温水蒸气对冷冻原料肉进行解冻的设备。节水型冻肉解冻机节水效果显著，解冻一吨原料肉的用水量仅为流水解冻的0.5%。

　　二、真空解凍設備

　　1、原理

　　真空解凍機原理：專利產品，技術成熟，案例種類多，是全國唯一家根據汽泡原理，將產品水浴式解凍機，快速解凍可保護產品的外觀，顏色。另外可以依照顧客的產品要求設計，開發，製作適合顧客產品的*實用的解凍機。

　　2、功能特點

　　①、採用高效加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，並採用分階段溫度解凍，在保證解凍產品品質的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求。

②、庫內配有除菌消毒裝置，可徹底清除空氣及食品表面細菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染，滿足食品衛生的要求。

　　③、操作簡單適用性強

　　④、低溫高濕度真空解凍機採用全自動控制。 。具有其它解凍方法無法比擬的優越性，廣泛適用於肉類、水產品及其它各類凍結食品解凍之用。

　　⑤、佔地面積小

　　⑥、採用貨架放貨方式，不需佔用很大面積，亦可視場地狀況機動設計。

　　⑦、DC系列低溫高濕度空氣解凍機

　　⑧、DC系列低溫高濕度真空解凍機是我公司透過引進國外先進技術，自主研發的新型食品解凍裝置。憑藉先進的理論技術，成熟的設計經驗，高效實用節能等特點，得到了廣大肉類食品、水產品加工客戶的青睞。其運作原理是利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍食品，使食品表面形成均勻的氣流組織，透過分階段控制解凍的溫度和時間，使其緩慢解凍成鮮品。

　　⑨、本產品廣泛應用於豬牛羊肉、禽肉類及水產品等食品加工產業。

　　三、微波解凍庫

　　1、概述

　　①、微波解凍是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度(-19~-22 C 以下)回升到接近冰點溫度(0~-4 C左右)。微波解凍具有凍物料整體回溫、 回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特性。這些特點使凍物料解凍達到較理想狀態。 (1)凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規法解凍時凍品出現再結晶現象;(2)解凍過程所需時間短，細菌等微生物不易繁殖生長;(3)微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或稱微波供能速率控制，相互具有同步性。

　　②、微波解凍的溫度一般選擇在-2─-4 C為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。

　　③、解凍後無血水，和新鮮的肉製品沒有什麼不同，

　　四、貨櫃式解凍設備

　　1、概述

　　貨櫃式解凍設備可以根據處理凍品的時間不同，並結合標準貨櫃尺寸，設備大小會做出對應調整。 (20尺，40尺。等)設計標準為20尺櫃與40尺櫃。採用風冷方式。

　　2、特點

　　①、外觀依托貨櫃外殼，能滿足海運要求，運輸極為方便。

　　②、安裝方便，用戶只需接電即可讓設備正常運作

　　③、操作簡單，設備可依事先編輯好的控制條件，自動運行，亦可依使用者的需要，手動進行控制。

　　④、運作靈活，設備對場面要求靈活，可隨時移動。

　　3、優勢

　　①、需要很少的工程投入，僅需貨櫃基礎。

　　②、快速的安裝，簡易的外圍連接。

　　③、高度可移動化，貨櫃幾乎可以發送到任何地方。

　　④、適用於多種複雜被解凍品種

　　⑤、適用於多種運輸條件和頻繁轉移

　　⑥、適用於複雜的環境與氣候條件

　　⑦、可長時間可靠運行

　　4、應用領域

　　應用範圍：此專案主要應用於肉類食品加工產業、賓館、飯店、醫院、車站、飛機場、海港碼頭、船舶....與生活需要解凍的各種食品…等

　　五、氮氣高壓靜電變頻解凍設備

　　1、概述

　　氮氣高壓靜電變頻解凍設備是透過氮氣把室內裡面的氧氣去除，使產品沒有氧化現象，在解凍過程中再用高壓靜電解凍的方式實現快速解凍。使用氮氣高壓靜電變頻解凍設備解凍後的肉製品顏色如新鮮肉質一樣，沒有流水。此設備解凍過程中自動變頻調節能，適合解凍凍轉新鮮肉品銷售。如：高附加價值的進口冷凍牛肉、羊肉凍轉鮮銷售。提高了食品品質(鮮度、營養、組織、色澤、排酸)，做到了節能、省時。

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