如何解凍凍牛、羊、豬肉才新鮮健康

　　如何解凍凍牛、羊、豬肉才新鮮健康

　　1.採用室溫解凍。將凍牛、豬、羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裡放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當天能吃上。注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中，会有冷凝水，让肉湿漉漉的。再说了，空气中的水蒸气附在肉上吃起来也不安心。

　　2、採用水解解凍。用方便袋包好牛、豬、羊肉後再放入冷水中，不然會有很多鮮味及營養融入水中。

　　3、採用鹽水或醋解凍。把凍牛、豬、羊肉先放在冰箱冷藏室1-2小時，就能讓凍肉稍微變軟。因為冷藏室的溫度通常在攝氏0度左右，可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生菌。此外，還可以將叉子沾點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

　　4.採用微波爐解凍。用微波爐解凍時，一定要用低檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然後根據牛、豬、羊肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

　　5.採用鋁盆解凍。把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍牛、豬、羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆一樣可以。

　　6.採用低溫高濕解凍法：將凍牛、羊、豬肉放低溫高濕解凍機設備的解凍架上，然後關門，在觸控螢幕控制系統中按住啟動鍵5秒內，設備會自動按照設定好的配方一步一步的對豬、羊、牛肉進行智能解凍，使凍豬、牛、羊肉冷凍設備，營養水份流失肉類，應用水份健康的水份。

　　以下是現場案例拍攝圖：

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