低溫高濕解凍機之豬肉解凍

　　什麼是低溫高濕解凍機?

　　低溫高濕解凍機是以空氣為介質的解凍方式通常有靜止空氣式、流動式和加壓式等，然而強制通風的解凍方式，此種方式雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來了被解凍品表面的干燥，品質下降的負面效應。而低溫高濕解凍機則是採用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環境下循環，使解凍室內形成高濕度的空氣流通，避免產生解凍品表面乾燥的現象。此種解凍方式稱為低溫高濕解凍方式，也稱為也低溫高濕解凍機。

　　低溫高濕解凍機功能特點

　　1.低溫高濕解凍設備採用的獨特的高效加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到高品質的解凍，並透過控製程序實現全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍後的肉恢復到新鮮狀態。

　　2.低溫高濕度真空解凍機採用全自動控制，解凍時間、溫度可依不同凍品要求加以調整，解凍後自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨時取出冷藏狀態下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優越性，廣泛適用於肉類、水產品及其它各類凍結食品解凍之用。

　　3.減少食品水分流失，鎖住營養成分，降低產品失重率(實際失重率在1%以內)

　　4.PLC觸控螢幕全自動控制，可依不同解凍要求進行調節，易於操作

　　5.凍肉解凍流水線，解凍機解凍結束後自動轉為冷藏保鮮狀態，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態

　　6.整個解凍過程處於低溫環境，可選配除菌裝置，滿足食品安全衛生要求

　　7.低溫高濕解凍設備廣泛應用於禽肉：(豬、牛羊肉)、魷魚等海鮮類及水產加工產業

　　8.凍肉解凍流水線，凍雞腿解凍機理想的解凍曲線，優質產品的來源!

9、冻肉解冻流水线，冻鸡腿解冻机该设备是在恒温、恒湿、恒流的条件下，以锅炉高温蒸气作为热源，通过降压、调温转化为低温水蒸气对冷冻原料肉进行解冻的设备。节水型冻肉解冻机节水效果显著，解冻一吨原料肉的用水量仅为流水解冻的0.5%。

　　那麼低溫高濕解凍機對豬肉的解凍是怎麼個方式呢?

　　對於「豬肉」咱們就沒什麼好談的了，它是在我們飲食當中重要的食物之一，不管是健康方面，還是營養方面也是有保障的，那麼對於冰凍過的豬肉怎麼解凍呢?解凍後它的營養成分會不會流失呢?下面就來介紹一下豬肉應該有什麼方式對它進行解凍......

　　1.家庭方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。

　　2、次之，空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。缺點：耗時太長，容易被進入細菌灰塵等;對人體健康沒有保障。

　　3.微波爐解凍：調在解凍檔，優點：解凍迅速，缺點：新鮮肉質損壞，也讓其營養被大大的流失。

　　4.水解： 推薦用方便袋包好後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。缺點：麻煩，營養流失，時間長，費水，效果還不好。

　　5.低溫高濕解凍法對豬肉、牛肉、羊肉等肉類解凍效果非常好，這邊大昌小編也推薦採用低溫高濕解凍機解凍方法，低溫高濕解凍設備採用的獨特的高效加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到高品質的完全解凍，透過控製過程。低溫高濕解凍機實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍後的肉恢復到新鮮狀態。既能確保豬肉解凍後能保持原有的新鮮感，還能防止豬肉的營養不被流失。

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