Caso di una grande fabbrica di trasformazione alimentare di Jinjiang: in che modo una macchina per scongelare a bassa temperatura e alta umidità supera il problema dello scongelamento della carne congelata?

        Nella moderna lavorazione della carne, nei macelli e nelle industrie alimentari su larga scala, il processo di scongelamento dei prodotti congelati è la chiave per determinare la resa e il gusto del prodotto finale. Il tradizionale scongelamento naturale a temperatura ambiente o l'ammollo in acqua non solo è dispendioso in termini di tempo e inefficiente, ma, cosa ancora più fatale, causerà una grande perdita di succo (Drip Loss), con conseguente perdita di nutrienti, perdita di peso e la superficie è facile da allevare batteri.

        Per risolvere completamente questo problema del settore, una grande azienda di trasformazione alimentare nella città di Jinjiang, nella provincia del Fujian, ha recentemente introdottoGanzhou Dachang Attrezzatura per il condizionamento dell'aria Engineering Co., Ltd.Grado industriale prodotto su misuraScongelatore a bassa temperatura e alta umidità(magazzino di scongelamento) fornisce un forte supporto tecnico per le sue linee di lavorazione profonda ad alta capacità.

Cos'è l'attrezzatura per lo scongelamento a bassa temperatura e alta umidità?

        Scongelatore a bassa temperatura e alta umiditàSi tratta di un sistema di scongelamento industriale di fascia alta appositamente progettato per grandi quantità di carne, pollame, frutti di mare e altri alimenti congelati. Il suo principio fondamentale è quello di utilizzare onde ultrasoniche o un sistema di nebbia ad alta pressione per aumentare l'umidità nel magazzino a oltre il 90% in un ambiente a bassa temperatura vicino al punto di congelamento (di solito da 0°C a 4°C) e combinarlo con un fascio di aria fredda a circolazione uniforme per sbrinare.

        Questo ambiente unico "bassa temperatura + alta umidità" può formare uno strato estremamente sottile di pellicola di acqua fredda sulla superficie dei prodotti congelati. L'elevata conducibilità termica del film d'acqua non solo accelera la velocità di scongelamento, ma previene anche efficacemente l'evaporazione dell'acqua e lo scolorimento ossidativo sulla superficie degli alimenti, mantenendo perfettamente il colore e l'elasticità originali della carne.

Caso del cliente Jinjiang: vantaggi principali apportati dallo scongelamento industriale

        Questo cliente di Jinjiang è principalmente impegnato nella lavorazione approfondita di prodotti a base di carne e alimenti di alta qualità e deve lavorare decine di tonnellate di carne cruda congelata ogni giorno. Dopo essere stata collegata al nostro sistema di sale di scongelamento su larga scala, la sua officina ha ottenuto notevoli miglioramenti in termini di efficienza:

• Resa e perdita di succo estremamente basse: Grazie al controllo preciso della temperatura e dell'umidità, le cellule della carne possono riprendersi lentamente durante il processo di scongelamento e il tasso di perdita di sangue e succo dopo lo scongelamento si riduce a circa l'1%, il che aumenta notevolmente la resa effettiva delle materie prime e consente di risparmiare direttamente enormi perdite economiche.

• Inibire la riproduzione microbica durante tutto il processo: L'intero processo di scongelamento è rigorosamente controllato a basse temperature, evitando perfettamente la "zona di temperatura pericolosa" dove si riproducono i batteri, garantendo l'assoluta sicurezza e igiene degli alimenti trasformati.

• Scongelato uniformemente, qualità fresca: Il design del condotto dell'aria di circolazione garantisce che, anche quando il carrello in acciaio inossidabile è completamente carico, i prodotti congelati in tutti gli angoli del magazzino possano essere scongelati simultaneamente e in modo uniforme. La carne dopo lo scongelamento sarà di colore rosato e avrà un'ottima sensazione al taglio.

Standard di produzione industriale pesante da parte dei produttori di origine

        In qualità di produttore di apparecchiature di preraffreddamento, asciugatura e scongelamento su larga scala, Ganzhou Dachang Air Conditioning Equipment Engineering Co., Ltd. si rifiuta di produrre prodotti domestici leggeri. Le nostre attrezzature sono progettate per operazioni ad alto carico come macelli, impianti di confezionamento della carne, produttori di alimenti per animali domestici e grandi cucine centrali.

        Il materiale del magazzino in acciaio inossidabile per l'esportazione, il sistema di carrelli per materiali pesanti e il programma di controllo congiunto della temperatura e dell'umidità tramite PLC completamente automatico consentono agli operatori di ottenere uno scongelamento standardizzato completamente automatico e non presidiato semplicemente spingendo i prodotti congelati nel magazzino.

        Se stai cercando di migliorare l'efficienza della lavorazione dei prodotti congelati nella tua fabbrica e ridurre le perdite di scongelamento, non esitare a contattare il team di ingegneri di Ganzhou Dachang. Personalizzeremo per te la soluzione di scongelamento a bassa temperatura e alta umidità più professionale in base alle dimensioni della tua fabbrica, al volume di lavorazione giornaliero e alle caratteristiche degli ingredienti.

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