Macchina per il raffreddamento sottovuoto di scatole per fast food

La macchina di raffreddamento rapido sottovuoto per fast food è un dispositivo utilizzato per il raffreddamento e la conservazione rapidi. Viene utilizzato principalmente per il preraffreddamento e il raffreddamento dei pranzi al sacco fast food. Il suo principio di funzionamento è quello di mettere il pranzo al sacco in un ambiente sottovuoto per ridurre la temperatura ambiente e la concentrazione di gas, prolungando così la durata di conservazione del pranzo al sacco.

Principio di funzionamento e fasi operative

1. Principio

Il principio della macchina per il raffreddamento sottovuoto di scatole per fast food si basa principalmente sull'evaporazione e sull'effetto endotermico delle molecole d'acqua in un ambiente sottovuoto. Nello stato di vuoto, anche il punto di ebollizione delle molecole d'acqua diminuisce drasticamente a causa della diminuzione della pressione ambientale. Pertanto, quando il cibo cotto contenente acqua viene posto in una scatola sottovuoto, le molecole d'acqua all'interno e all'esterno del cibo evaporeranno rapidamente (vaporizzeranno) a una temperatura più bassa e sottrarranno una grande quantità di calore. Questo processo fa sì che la temperatura del cibo si abbassi rapidamente, ottenendo così un rapido effetto di raffreddamento. Allo stesso tempo, poiché l'intero processo viene eseguito in un ambiente sottovuoto completamente chiuso, è possibile evitare efficacemente la contaminazione batterica e ottenere un raffreddamento sterile.

2. Fasi operative

1. Posizionare la scatola degli snack nella camera del vuoto.

2. Chiudere lo sportello della camera a vuoto, avviare la pompa a vuoto ed estrarre l'aria dalla camera a vuoto per formare un ambiente sottovuoto.

3. In un ambiente sottovuoto, il calore nella scatola degli snack verrà rapidamente trasferito all'ambiente circostante, provocando un abbassamento della temperatura.

4. Quando la temperatura del contenitore per snack scende alla temperatura richiesta, spegnere la pompa del vuoto, aprire lo sportello della camera a vuoto ed estrarre il contenitore per snack.

5. Attraverso l'elaborazione della macchina di raffreddamento rapido sottovuoto, la temperatura del pranzo al sacco del fast food può essere rapidamente abbassata, mantenendo la qualità e il gusto originali e prolungando efficacemente la durata di conservazione.

A proposito del prezzo

Il prezzo della macchina per il raffreddamento sottovuoto di contenitori per fast food varia a seconda di fattori quali marca, modello, capacità di produzione, ecc. Su piattaforme come Alibaba, puoi vedere che i prezzi delle macchine per il raffreddamento rapido sottovuoto per contenitori per fast food forniti da diversi fornitori variano notevolmente, da poche migliaia di yuan a centinaia di migliaia di yuan. Ad esempio, il prezzo di alcune apparecchiature piccole o economiche può variare da migliaia a decine di migliaia di yuan, mentre il prezzo di apparecchiature grandi, ad alte prestazioni o appositamente personalizzate può arrivare fino a centinaia di migliaia di yuan. Pertanto, i prezzi specifici devono essere selezionati e negoziati in base alle esigenze e al budget effettivi.

Funzione

1. Raffreddamento rapido: può ridurre rapidamente il cibo cotto ad alta temperatura alla temperatura richiesta in un periodo di tempo molto breve, come un intervallo di temperatura normale (T≤15℃) o inferiore, per il successivo confezionamento e stoccaggio.

2. Conservazione della freschezza e della qualità: il raffreddamento rapido può inibire efficacemente la crescita e la riproduzione di batteri nocivi e prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Allo stesso tempo, l'ambiente sottovuoto può anche ridurre il contatto tra il cibo e l'ossigeno, rallentare ulteriormente il processo di ossidazione e mantenere la freschezza e il gusto del cibo.

3. Raffreddamento uniforme: nello stato di vuoto, le molecole d'acqua all'interno e all'esterno del cibo evaporeranno rapidamente e assorbiranno il calore, ottenendo così un raffreddamento uniforme dall'interno verso l'esterno. Ciò evita il fenomeno del raffreddamento esterno e del riscaldamento interno che può verificarsi nei metodi di raffreddamento tradizionali.

4. Sistema di controllo PLC: utilizzando il software programmabile PLC, è possibile realizzare il funzionamento automatico. Le moderne macchine di raffreddamento rapido sottovuoto per fast food sono generalmente dotate di sistemi di controllo automatico, in grado di controllare accuratamente parametri quali temperatura di raffreddamento, tempo e grado di vuoto e migliorare l'efficienza di raffreddamento e la stabilità della qualità del prodotto.

5. Ampia gamma di applicazioni: questo tipo di attrezzatura è ampiamente utilizzata in vari fast food, società di catering, lavorazione alimentare e altri campi. Può essere utilizzato per preraffreddare e raffreddare varie scatole di fast food per migliorare la durata e la qualità. Allo stesso tempo, la macchina di raffreddamento rapido sottovuoto può anche ridurre il consumo energetico e i costi operativi e presenta elevati vantaggi economici.

Qui presenteremo brevemente la macchina per il raffreddamento sottovuoto di scatole per fast food. In sintesi, la macchina per il raffreddamento rapido sottovuoto del pranzo al sacco per fast food è un'apparecchiatura di raffreddamento degli alimenti efficiente, sicura e affidabile, ampiamente utilizzata nel raffreddamento rapido e nella conservazione della freschezza di cibi cotti come fast food e pranzi al sacco. Durante la selezione e l'utilizzo, è necessario fare considerazioni approfondite sulla base delle effettive esigenze e del budget.

Il principio della macchina per il raffreddamento sottovuoto di scatole per fast food si basa principalmente sull'evaporazione e sull'effetto endotermico delle molecole d'acqua in un ambiente sottovuoto. Nello stato di vuoto, anche il punto di ebollizione delle molecole d'acqua diminuisce drasticamente a causa della diminuzione della pressione ambientale. Pertanto, quando il cibo cotto contenente acqua viene posto in una scatola sottovuoto, le molecole d'acqua all'interno e all'esterno del cibo evaporeranno rapidamente (vaporizzeranno) a una temperatura più bassa e sottrarranno una grande quantità di calore. Questo processo fa sì che la temperatura del cibo si abbassi rapidamente, ottenendo così un rapido effetto di raffreddamento. Allo stesso tempo, poiché l'intero processo viene eseguito in un ambiente sottovuoto completamente chiuso, è possibile evitare efficacemente la contaminazione batterica e ottenere un raffreddamento sterile.

Questo tipo di attrezzatura è ampiamente utilizzata in vari fast food, società di catering, lavorazione alimentare e altri campi. Può essere utilizzato per preraffreddare e raffreddare varie scatole di fast food per migliorare la durata e la qualità. Allo stesso tempo, la macchina di raffreddamento rapido sottovuoto può anche ridurre il consumo energetico e i costi operativi e presenta elevati vantaggi economici.

Modello attrezzatura: DCZKLQJ-1

Marchio dell'attrezzatura: Dachang

Produttore: Ganzhou Dachang Attrezzatura per il condizionamento dell'aria Engineering Co., Ltd.

Materiale dell'attrezzatura: acciaio inossidabile

Data di fabbrica: 23-04-2019

Metodo di trasporto: logistica delle merci

Tempo di raffreddamento: 10~20 minuti

Temperatura di raffreddamento: 5~-25℃

Potenza in ingresso del compressore: la potenza in ingresso del compressore determina la velocità di raffreddamento e l'efficienza dell'apparecchiatura. In generale, maggiore è la potenza, maggiore è la velocità di raffreddamento, ma anche il consumo energetico è relativamente elevato. La potenza in ingresso del compressore comune varia da pochi kilowatt a decine di kilowatt.

Diametro del tubo del vapore e pressione del vapore: il diametro del tubo del vapore e la pressione del vapore sono fattori importanti che influenzano l'effetto di raffreddamento dell'apparecchiatura. Maggiore è il diametro del tubo del vapore, maggiore sarà il flusso di vapore e più rapida sarà la velocità di raffreddamento. La pressione del vapore deve essere impostata in base ai requisiti specifici dell'apparecchiatura per garantire il regolare svolgimento del processo di raffreddamento.

Grado di vuoto finale: Il grado di vuoto finale indica la pressione del gas più bassa che l'apparecchiatura può raggiungere sotto l'azione della pompa a vuoto. In generale, quanto più basso è il vuoto finale, tanto migliore è l'effetto di raffreddamento dell'apparecchiatura. L'intervallo massimo di vuoto comune è di circa ≤600 pa.

Carico del banco di lavoro: Il carico del banco di lavoro si riferisce al peso massimo che l'attrezzatura può sopportare durante il lavoro. Questo parametro è di grande importanza per la stabilità e la durata dell'apparecchiatura. I carichi comuni sui banchi da lavoro vanno da poche centinaia di chilogrammi a diverse tonnellate.

Dimensioni e peso dell'apparecchiatura: le dimensioni e il peso dell'apparecchiatura ne determinano la facilità di installazione e utilizzo. In generale, maggiore è la dimensione e il peso del dispositivo, maggiore è la sua capacità di raffreddamento. Ma ciò deve anche tenere conto delle limitazioni del luogo di utilizzo effettivo e dei costi di trasporto.

Sistema di controllo: il sistema di controllo è il cervello dell'apparecchiatura ed è responsabile del controllo di vari parametri e stati del processo di raffreddamento. Le moderne macchine di raffreddamento rapido sottovuoto per fast food con contenitori per il pranzo utilizzano solitamente sistemi di controllo automatico PLC o touch screen, che presentano i vantaggi di un funzionamento semplice e di un controllo preciso.

Si prega di notare che i parametri tecnici sopra indicati sono solo di riferimento e possono variare a seconda del modello e del produttore del dispositivo. Quando si sceglie una macchina per il raffreddamento rapido sottovuoto per fast food, si consiglia di considerare in modo completo fattori quali le esigenze effettive, il budget e le condizioni del sito per scegliere l'attrezzatura più adatta a te.