ユーザーにいくつかの冷凍肉解凍装置を推奨し、それぞれに適したものを選択してください。

　　冷凍肉製品を冷蔵庫から取り出してすぐに解凍する方法がわからず、困った経験のある人も多いと思います。突然、好みの肉を食べたいと思ったら、肉（豚肉、牛肉、飼育肉など）を解凍するのに半日から1日かかります。家庭で一般的な肉の解凍方法は次のとおりです。

　　1. 家庭解凍方法、冷蔵解凍：冷凍肉を冷蔵庫でゆっくり解凍します。冷凍肉の風味はほとんど落ちませんが、1日程度かそれ以上かかります。

　　2. 次に、空気解凍方法です。冷凍肉をラップに包むか、テーブル上の野菜室に置きます。風味の劣化が少なく、その日のうちにお召し上がりいただけます。デメリット：時間がかかりすぎる、雑菌やホコリが入りやすい。人間の健康に対する保証はありません。

　　3.電子レンジ解凍：解凍位置に合わせてください。メリット：解凍が早い。デメリット：生肉は傷み、栄養分が大幅に失われます。

　　4. 加水分解: 便利な袋に包んで冷水に入れることをお勧めします。そうしないと、多くの風味と栄養素が水に取り込まれます。デメリット：面倒、栄養が失われる、時間がかかる、水の無駄、効果が悪い。

　　ここでは、大昌編集長が冷凍肉（豚肉、牛肉、羊肉）の解凍方法をご紹介します。

　　1. 低温高湿解凍方法

原 理

　　低温高湿解凍装置は空気を媒体として解凍します。一般的には静止空気式、流動式、加圧式があります。しかし、強制通風解凍法では、解凍速度は速くなりますが、解凍品の表面が乾燥して品質が低下するという弊害が生じます。低温高湿解凍装置は、低温加湿により低温環境下に高湿度の空気を循環させ、解凍室内に高湿度の空気を循環させ、解凍品の表面の乾燥を防ぎます。

　　特徴

　　1. 独自の高効率加湿器を搭載した低温高湿解凍装置により、解凍時のさまざまな温度環境下でも湿度を確保し、さまざまな冷凍肉を高品質に解凍できます。制御プログラムにより全自動解凍プロセスを実現します。低温高湿解凍機は、解凍時間の短縮、均一な解凍、食品の中心温度と表面温度の温度差が小さく、汁抜け率が低いため、解凍した肉を新鮮な状態に戻すことができます。

　　2. 低温高湿真空解凍機は全自動制御を採用しています。解凍時間と温度は、さまざまな冷凍製品の要件に応じて調整できます。解凍後は自動的に冷蔵・鮮度保持状態に切り替わり、いつでも冷蔵状態の新鮮な食品を取り出すことができます。他の解凍方法にはない利点があり、肉類や水産物などの冷凍食品の解凍に広く使われています。

　　3.食品の水分損失を減らし、栄養素を閉じ込め、製品の重量減少率を低減します（実際の重量減少率は1％以内）

　　4. PLCタッチスクリーン全自動制御、さまざまな解凍要件に応じて調整でき、操作が簡単

　　5.冷凍肉の解凍組立ライン。解凍後は解凍機が自動的に冷蔵・鮮度保持状態に切り替わり、必要に応じて解凍製品の鮮度を保つことができます。

　　6. 解凍プロセス全体は低温環境で行われ、食品の安全と衛生要件を満たすために滅菌装置はオプションです。

　　7. 低温高湿解凍装置は、食鳥肉（豚、牛、羊）、イカなどの魚介類、水産物加工業で広く使用されています。

　　8.冷凍肉解凍組立ライン、冷凍鶏もも肉解凍機の理想的な解凍曲線、高品質製品の源！

　　9.冷凍肉解凍組立ライン、冷凍鶏もも肉解凍機。本装置は、定温・定湿・定流量の条件下でボイラーの高温蒸気を熱源とし、減圧・温度調節により低温の水蒸気に変換し、冷凍生肉を解凍する装置です。大幅な節水効果を発揮する節水冷凍肉解凍機です。生肉1トンを解凍するのに必要な水の量は、流水のわずか0.5％です。

　　2.窒素高圧静電周波数可変解凍装置

　　窒素高電圧静電周波数可変解凍装置は、窒素を利用して室内の酸素を除去し、製品が酸化しないようにします。解凍工程では高電圧静電解凍を採用し、急速解凍を実現します。窒素高電圧静電周波数可変解凍装置を使用することで、流水なしでも解凍後の肉製品の色は生肉と同じになります。解凍時の周波数を自動調整する装置で、冷凍肉の解凍から生肉までの販売に適しています。付加価値の高い輸入冷凍牛肉、冷凍豚肉、冷凍羊肉など。食品の品質を向上させるだけでなく、鮮度・栄養・食感・色・酸味の損失を防ぎ、省エネ・時間短縮・安全・健康を実現します。

　　3.電子レンジ解凍方法

　　1. マイクロ波解凍は冷凍した素材全体を加熱するもので、深凍結温度（-19～-22℃以下）から凝固点に近い温度（0～-4℃程度）まで温度が上昇します。マイクロ波解凍は、冷凍物が全体的に再加温され、再加温温度勾配が小さい、すなわち温度均一性が良く、所要時間が短く、昇温速度の制御が容易であるという特徴を有する。これらの特性により、凍結した材料が理想的な状態に解凍されます。 (1) 凍結物全体を温度まで戻すことができるため、凍結品の解凍層間の温度ムラが少なく、従来の方法で解凍した場合に凍結品の再結晶が起こらない。 (2) 解凍に要する時間が短く、細菌やその他の微生物が繁殖しにくい。 (3) マイクロ波加熱には熱慣性がありません。冷凍材料の温度上昇速度はマイクロ波出力電力、またはマイクロ波エネルギー供給速度によって制御され、それらは同期します。

　　2. 電子レンジ解凍の温度は、一般的に-2─-4℃です。このとき、冷凍品は液だれせず、ナイフで切って加工することができます。

　　3. 解凍後の血はなく、生肉製品と変わりません。

　　マイクロ波解凍ライブラリの応用分野

　　肉、鶏肉、魚、卵、魚介類、牛肉、羊、イカ、海産魚など

　　4.真空解凍機

　　1. 解凍機の原理：成熟した技術と多くの種類のケースを備えた特許製品。国内唯一のバブル原理による湯煎解凍機を採用しています。急速解凍は製品の外観と色を保護することができます。また、お客様の製品要件に応じて、お客様の製品に最適な最も実用的な解凍機を設計、開発、生産することができます。

　　2.独自の解凍方法は、高効率加湿システムを採用し、低温環境下でも空気の高湿度を90％以上に到達させることができ、解凍機内に低温高湿の気流組織を形成し、段階的温度解凍を採用することで、解凍製品の品質を確保しながら解凍時間を短縮します。標準的な食品衛生要件。

3. 倉庫には滅菌・消毒装置が設置されており、空気中や食品表面の細菌を完全に除去し、「水解凍」と「自然解凍」による食品相互の汚染を排除し、食品衛生要件を満たします。

　　4.低温高湿真空解凍機は全自動制御を採用しています。 。他の解凍方法にはない利点があり、肉類や水産物などの冷凍食品の解凍に広く使われています。

　　5. 設置面積が小さい

　　6. 棚保管方式は広い面積を必要とせず、現場条件に応じて柔軟に設計できます。

　　7. DCシリーズ低温高湿空気解凍機

　　8. DCシリーズ低温高湿真空解凍機は、海外の先進技術を導入して当社が独自に開発した新しいタイプの食品解凍装置です。高度な理論技術、成熟した設計経験、高効率、実用性、省エネにより、食肉および水産物加工の顧客の大多数の支持を得ています。その動作原理は、低温高湿の循環空気を使用して解凍された食品に吹き付け、食品の表面に均一な気流組織を形成することです。解凍温度と解凍時間を段階的に制御することで、ゆっくりと新鮮な商品に解凍できます。

　　この製品は、豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、水産物などの食品加工業界で広く使用されています。

　　以上、Dachang編集部がおすすめする解凍器具をいくつかご紹介しました！

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