緑葉野菜の畑のカロリーを下げるにはどうすればいいですか。

緑葉野菜については、 真空予冷は収穫後に畑の熱を急速に除去する最も有効な方法の一つである密封された真空室内の圧力を下げることにより、農産物中の少量の水が比較的低い温度で蒸発する。

適切な操作条件の下で、緑葉野菜は約 30分以内に25°Cから約1-3°Cに低下製品、積載条件、初期温度、含水量、機器構成に依存します。

畑の熱を急速に除去することは呼吸を遅くし、水分損失を減らし、その後のコールドチェーン輸送中に葉菜の鮮度、生地、外観を維持するのに役立つ。

なぜ収穫直後に畑の熱を取り除くのか。

新鮮に収穫された緑葉野菜は採れた後も呼吸を続けている。もしそれらの温度が依然として高い場合、呼吸と水の分流失は加速し、萎縮、黄色くなり、硬度の低下と賞味期限の短縮を招く。

そのため、収穫後はできるだけ早く冷却を開始しなければならない。

従来の冷蔵室冷却は、主に冷気によって製品の外部から内部に熱を伝達する。負荷が密集している緑葉野菜の場合、このプロセスにはより長い時間がかかる可能性があります。

真空予冷には異なる方法が採用されている。制御された蒸発によって熱を除去し、表面からコアへの熱伝達だけでなく、冷却プロセスをバッチ全体で機能させる。

農場、包装工場、新鮮な農産物加工業者にとって、これにより真空冷却は収穫後に急速にコールドチェーンに入る必要がある葉物野菜に特に適している。

真空予冷はどのように動作しますか。

野菜真空冷却器は主に真空室、真空システム、冷凍システム、凝縮器、水分離器、制御システムと関連部品から構成される。

冷却プロセスは簡単です：

1. 新鮮に収穫された野菜は真空室に入れられた。

2. チャンバは密封され、内部圧力は徐々に低下している。

3. 圧力が低下するにつれて、水の沸点も低下します。

4. 少量の水分が農産物から蒸発する。

5. 蒸発して野菜の熱を吸収する。

6. 製品の温度は急速に均一に低下した。

7. 目標温度に達すると、システムはチャンバを常圧に戻し、冷却後の農産物は冷蔵倉庫や冷蔵輸送に移すことができる。

真空冷却中に除去される水分量は小さいが、蒸発によって除去される熱は大きいかもしれない。したがって、適切に制御された真空冷却は、従来の冷蔵室に製品全体を長時間放置する必要なく、現場の熱を迅速に低減する方法を提供する。

実際の用途

農場から食卓に至るまでの間に緑の葉野菜が生き残るためには、収穫点に近い場所に冷却設備を置くことが重要です。

商業食品加工のために設計された

贛州市大昌空調設備工事有限公司は工業冷凍及び食品加工設備を専門に生産している。当社の設備は、生産能力、製品特性、積載方法、必要な冷却温度に応じて配置することができます。

工業用冷凍設備は過酷な生産条件の下で確実に運転する必要がある。贛州大工場の真空冷却システムは衛生ステンレス構造を用いて製造することができ、そしてプロジェクトの要求に応じて高効率冷却、真空と自動制御システムを配置する。

野菜だけでなく真空予冷

贛州大工場はまた応用状況に基づいて、その他の温度制御と加工要求に対してカスタマイズ設備を提供し、以下を含む：

· 急速冷凍設備

· 工業用解凍設備

· 真空脱臭システム

· 食品加工冷凍設備

生産プロセスに応じて異なる冷凍技術を組み合わせることで、収穫後処理から加工、貯蔵、輸送までの温度制御を改善することができます。

よくある質問（FAQ）

Q 1：真空予冷中にどれだけ水分を失ったか？A：通常、冷却サイクル中に農産物の水分が蒸発するのは2〜3%だけである。緑葉野菜の賞味期限の延長と脆さの維持はこの最小損失を大幅に上回った。

Q 2：この設備は緑葉野菜以外の製品を処理することができますか？A：はい。青葉野菜の理想的な選択肢ですが、私たちの真空冷却器はキノコ、スイートコーン、ベリー、さらにセントラルキッチンの新鮮な惣菜にも非常に効果的です。

Q 3：機械の操作は難しいですか？A：全然。オペレータは農産物を積載し、あらかじめ設定された冷却プログラムを選択するだけで、機械は自動的に全過程を完了する。

コールドチェーンをアップグレードする準備はできていますか？

新鮮な農産物農場やキノコ栽培施設から食肉加工工場やコールドチェーン物流運営まで、温度制御が収益力を決定します。

贛州大工場空調設備工事有限公司。 完全な設備設計、製造、インストールを提供します。

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